Ristrante Il PALAGIO リストランテ　イルパラージョ

公開日： 2017/04/24 : 最終更新日：2024/02/28 フィレンツェ美味しいレストランベスト10

フィレンツェで最も高級ホテルと言われる「フォーシーズンズ」内にあるとてもエレガントなレストラン：ミシュラン１つ星も獲得した実力派のシェフが創り上げる「モダンイタリアン」は、オープン当時以来から、イタリア各メディアにも取り上げられています。

ホテルフォーシーズンズのエントランス（下記写真）は大変荘厳でエレガントな雰囲気を醸し出し、ドレスアップした

あなたのフィレンツェでの記念ディナーを迎えてくれる完璧なスポットです。

エントランスはフィレンツェの小道borgo pintiに面していて、一見このホテルの奥行きが分かりませんが、

実は、レストラン側には、広大なゲラルデスカ庭園が広がり、「フィレンツェのオアシス」とまで言われる

グリーン地帯が皆様をお迎えいたします。

夏はこのガーデンテラス席でお食事をすることも可能です（ただし、フィレンツェはとても蚊が多いので、

虫除けスプレーは必需品です！）

ホテルのエントランスの様子（上記写真）：ミケランジェロ作品バッカス（複製）が皆様をお迎えいたします

レストラン詳細

レストラン名

Ristrante il Palagio リストランテ　イルパラージョ（ホテル　フォーシーズンズ内）

Il Palagio
Four Seasons Hotel Firenze

住所

Borgo Pinti, 99, 50121 Firenze

電話とメール

Tel. +39 (055) 2626 450 firenze@fourseasons.com

レストランオープン時間　月曜日から日曜日　19:00から 23:00
11月から4月までの日曜日はお休み
通常1月15日前後から2月中旬まで閉店（冬季休暇）

レストランのお料理と特徴

エントランスから入ったホテルは、旧市街の狭いborgo pinti通りに面しているので、一見分かりませんが

反対側には、フィレンツェ旧市街で１−２を争う広大な美しい庭園　Giardino della Gheraldescaゲラルデスカ庭園が広がっていて、レストランは、ハイシーズンになるとこのガーデンでお食事をすることができます。

（ただし、フィレンツェは夏は、とても蚊が多いので、虫除けスプレーは必需品です！）

このレストランの離れには、高台になっている塔があり、「お二人だけのロマンチックディナー」を予約することもできます。（ただし、ここの予約料がとても高額ですので、ご予算のある方に限りますが。。。）

お料理について

シェフ　Vito Mollica氏の手がけるお料理は、とてもエレガントで素材の味を生かした

「モダンイタリアン」です。

特に、オススメなのは、アラカルトではなく、

ティスティングメニュー　１３０ユーロです。

このシェフの創造力と経験と時期の旬のティストをフルに発揮したお料理のコースを

味わっていただくことができます！

子羊の煮込み　スカローラ、ポルペッテ、アニメッレ添え

広大なゲラルデスカ庭園のレストラン側（上記写真）

レストラン　イルパラージョのメニュー（2017年春）

季節によってメニューは変更されることがあります。

前菜antipasto		ユーロ
	Insalata di astice con crema di carote al ginger e cavolfiori オマール海老とキャロットクリームとジンジャー、カリフラワー添え	52
	Scampi arrostiti con vellutata di pastinaca guanciale iberico e olio alle nocciole 手長海老ローストとイベリコ豚の頬肉ソースとヘーゼルナッツオイル	45
	Carpaccio di cappesante e rape con midollo di bue e caviale ホタテのカルパッチョとほうれん草に牛の骨髄とキャビア	45
	Pomodori farciti di baccalà con crema di aglio orsino 鱈の詰め物をしたトマトにガーリッククリーム	36
	Terrina di foie gras con gelée al Vin Santo フォアグラのテリーヌとヴィンサントジェル	37
	Prosciutto Iberico de Bellota Reserva Joselito イベリコ豚の生ハム（ペヨータ）リザーブ物	39
	Porro ripieno di crema Parmentier, spugnole e fonduta di Fontina パルメンティールクリームの詰め物をした長ネギにフォンティーナチーズのフォンドュ	27
	Trio di caviale 'Calvisius' Oscietra 10g, Da Vinci 10g, Siberian 10g ３種類のキャビア　キャルビシウス	160

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第一の皿　I Primi
	Cavatelli cacio e pepe con gamberi rossi marinati e calamaretti spillo ショートパスタカヴァテッリ　ペコリーノチーズとペッパー、エビのマリネと小烏賊和え	35
	Spaghettini alla chitarra all’aglio nero e ricci di mare キタッラスパゲッティ（手打ちパスタ）黒ガーリックと雲丹	38
	Risotto allo champagne con crudo di crostacei シャンパン風味リゾットと生エビ類の添え	65
	Pici tirati a mano con ragout alla genovese di coda di bue, fave di tonka e cioccolato fondente ピーチパスタ（うどん状のトスカーナ伝統手打ちパスタ）ジェノバ風ラグー、牛テールと豆、ビターチョコレート	28
	Ravioli di pappa al pomodoro e di piselli con infusione al basilico 詰め物パスタラビオリ（中身はトマトのパン粥）にグリーンピースとバジルのインフージョン	28
	Maccheroni di Zita farciti alla ricotta, parfait di costine e Battuta cruda di Chianina マカロニにリコッタチーズとキアーナ牛の生肉タタキ	28

メイン料理　お魚　I Secondi di Pesce
	Filetto di branzino da lenza in crosta alle erbe e limone su vellutata di carciofi 鱸のフィレのハーブとレモン風味にアーティーチョークのクリーム添え	55
	Rombo chiodato arrostito con vellutata di piselli, carote alla curcuma e mandorle ロンボ（白身魚）のローストにグリーンピースソースとキャロット、クルクマとアーモンドの香り	49
	Pescatrice su crema di cece nero di Tolve e cipolla rossa e cime di rapa al peperoncino ペスカトリーチェ（白身魚）に白豆クリームと赤オニオンとブロッコリーにペペロンチーノ	49

メイン料理　お魚　I Secondi di Pesce

Filetto di branzino da lenza in crosta alle erbe e limone su vellutata di carciofi

鱸のフィレのハーブとレモン風味にアーティーチョークのクリーム添え

Rombo chiodato arrostito con vellutata di piselli, carote alla curcuma e mandorle

ロンボ（白身魚）のローストにグリーンピースソースとキャロット、クルクマとアーモンドの香り

Pescatrice su crema di cece nero di Tolve e cipolla rossa e cime di rapa al peperoncino

ペスカトリーチェ（白身魚）に白豆クリームと赤オニオンとブロッコリーにペペロンチーノ

メイン料理　お肉I Secondi di Carne
	Secreto di maiale iberico, crema di topinambur, rafano e coriandolo イベリコ豚とトピナンブールクリームとわさびとコリアンダー	49
	Piccione di ‘Laura Peri’ al Vin Santo cotto in vescica, con frutta caramellata al timo ピジョン（鳩）ヴィンサント煮込みにタイム風味のキャラメルフルーツ	52
	Anatra arrostita al kumquat, con verze e lenticchie di Castelluccio 鴨肉ローストのキャベツとレンティッキエ豆添え	49

メイン料理　お肉I Secondi di Carne

Secreto di maiale iberico, crema di topinambur, rafano e coriandolo

イベリコ豚とトピナンブールクリームとわさびとコリアンダー

Piccione di ‘Laura Peri’ al Vin Santo cotto in vescica, con frutta caramellata al timo

ピジョン（鳩）ヴィンサント煮込みにタイム風味のキャラメルフルーツ

Anatra arrostita al kumquat, con verze e lenticchie di Castelluccio

鴨肉ローストのキャベツとレンティッキエ豆添え

ティスティングメニュー　Menu Degustazione
	オマール海老のサラダにキャロットクリームにジンジャーとカリフラワー添え Insalata di astice con crema di carote al ginger e cavolfiori
	Pomodoro farcito di baccalà con crema di aglio orsino 鱈の詰め物をしたトマトにガーリッククリーム
	Risotto alle asparagine con quaglia arrostita e salsa alle spugnole アスパラのリゾットにクアリァ（白身魚）ローストとスプニョーレクリーム
	Secreto di maiale iberico, crema di topinambur, rafano e coriandolo イベリコ豚とトピナンブールクリームとわさびとコリアンダー
	Tiramisù scomposto ティラミス
	Euro 130 お一人　１３０ユーロ